Comfort food

Neil : Bonjour. C'est 6 minutes d'anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Neil.

Rob : Et moi Rob.

Neil : Je vois que vous vous êtes remis aux (avez rattaqué les) biscuits, Rob.

Rob : Eh bien, en effet, Neil. On ne peut pas s’empêcher de croquer un biscuit comme friandise rapide et facile. Ils me font du bien, tant que je n’en mange pas trop !

Neil : Donc, ce sont vos "doudous (tétines, édredons) comestibles" – un doudou est quelque chose qui vous fait vous sentir détendu et bien. Dit d’une autre façon, c’est votre nourriture réconfortante, qui est ce dont nous parlons dans cette émission.

Rob : Oui, comme les biscuits, une nourriture réconfortante c’est des collations et des repas avec lesquels nous aimons nous empiffrer (goinfrer), même si ce n’est pas toujours bon pour nous. Nous discuterons de ce qui effectivement nous fait manger ces trucs (choses).

Neil : Mais que diriez-vous d'une question pour se régaler (festoyer), Rob ? Patrick Bertoletti des États-Unis détient le record du monde Guinness pour avoir mangé le plus de biscuits fourrés à la crème en une minute, mais savez-vous combien de biscuits il a mangé ? Était-ce… a) 2, b) 7 ou c) 15 ?

Rob : Eh bien, sur la base de mes talents de mangeur de biscuits, je dirais 15. Cela dépend s'il devait les avaler tous.

Neil : Je n'en suis pas sûr, mais je révélerai la réponse plus tard. Maintenant, biscuits, glaces, chips et pizzas sont tous de bons exemples de nourriture réconfortante. Ils sont faciles à manger sur le pouce et ne nécessitent pas beaucoup de compétences culinaires. Culinaire veut dire en rapport avec la cuisine.

Rob : Euh, eh bien ça parait logique, mais il doit y avoir autre chose qui nous pousse à rechercher cette nourriture "facile" ?

Neil : Selon la psychologue Shira Gabriel, c’est en rapport avec [nos] souvenirs et expériences émotionnelles. Elle s’est exprimée dans le podcast The Food Chain du service international de la BBC et a dit que sa nourriture réconfortante était des macaronis au fromage, quelque chose qui lui rappelle (ravive) des souvenirs...

Shira Gabriel, psychologue : À un moment donné de ma vie, c'étaient des aliments qui étaient faits pour moi ou partagés avec moi par des gens qui se souciaient de moi, m'aimaient et prenaient soin de moi, donc parce que ce sont les aliments que j'avais dans ma jeunesse, je leur ai associé, en quelque sorte, ces sentiments d'être pris en charge. Et ces associations sont fortes, les associations que nous avons avec la nourriture sont très fortes, et donc en mangeant ces aliments, je suis capable d’activer ces associations et de me donner une poussée de sentiments positifs et un sentiment d’acceptation.

Neil : … Ainsi comme tant d'entre nous, Shira associe la consommation de certains types de nourriture aux expériences passées de sa jeunesse. Associe signifie établit une connexion dans votre esprit avec quelque chose.

Rob : Et ces connexions entre la nourriture et les souvenirs sont très fortes. Je sais que manger des biscuits me remémore les manger après l'école, comme un plaisir (une récompense).

Neil : Eh bien, Shira explique comment nous sommes soumis à une poussée (montée) - une émotion soudaine et forte - de sentiments positifs lorsque ces souvenirs sont activés en mangeant des aliments réconfortants.

Rob : Et ce ne sont pas seulement les souvenirs qui sont activés, mais aussi les émotions que nous ressentons en plus. Si nous nous sommes sentis heureux la première fois que nous avons mangé la nourriture, alors on peut espérer que nous nous sentirons heureux lorsque nous la mangerons à nouveau.

Neil : Ce n’est pas toujours aussi simple que ça, Rob. Se mettre à manger de la nourriture riche en glucides (hydrates de carbone), en sucre ou en sel peut nous faire culpabiliser, mais nous ne réalisons pas que notre esprit essaie de déclencher - ou démarrer - une émotion positive, et que cela nous pousse à manger cette nourriture pour le faire.

Rob : Le podcast "Chaine alimentaire" explore cela plus en détail. Mais ce qui est intéressant, c'est que la nourriture réconfortante n'est pas universelle. Certaines langues n’ont pas d’expression comparable.

Neil : C'est un bon point et quelque chose dont l’écrivaine gastronomique (culinaire) Jenny Linford a parlé. Voici sa théorie expliquant pourquoi c'est ainsi…

Jenny Linford : En parlant à des amis italiens, je me suis rendu compte que non, ils n’ont pas d’expression pour "nourriture réconfortante". Je pense que c’est en quelque sorte non pertinent (hors de propos)… Mes amis italiens que j’ai questionnnés au sujet de la nourriture réconfortante, ils étaient juste… ils m'ont dit, regardez, vous savez, la nourriture est toujours un réconfort et toujours un plaisir et c'est une chose joyeuse, donc c'est juste vraiment intéressant que vous sachiez que cette idée que "nourriture réconfortante" n’est pas universelle, c'est en fait assez nuancé.

Rob : Donc, selon les amis italiens de Jenny, toute nourriture apporte réconfort et plaisir. Parler d'aliments réconfortants spécifiques est non pertinent (hors de propos) : ce n'est pas important ou n'a aucun rapport avec la discussion.

Neil : Oui, elle pense que le concept de nourriture réconfortante est assez nuancé, selon d'où vous venez, si bien qu’il y a donc de petites mais importantes différences.

Rob : Eh bien, peut-être devrions-nous nous réconforter - ou nous sentir moins mal à propos - du fait que manger n'importe quelle sorte de nourriture peut nous apporter joie, chaleur, bonheur et réconfort. Donc si ça ne vous fait rien (ne vous dérange pas), je pense que je vais croquer un autre biscuit.

Neil : Essayez-vous de battre le record de Patrick Bertoletti des USA ? Précédemment, j'ai mentionné qu'il détient le record du monde Guinness pour avoir mangé le plus de biscuits fourrés à la crème en une minute, mais combien de biscuits a-t-il mangé ? Était-ce… a) 2, b) 7 ou c) 15 ?

Rob : J’ai pensé qu'il en a mangé 15. Avais-je raison ?

Neil : Non, Rob. Il en a bâfré (s’en est enfilé) seulement 7 en une minute. Alors peut-être pouvez-vous le battre ? Mais avant de le faire, récapitulons une partie du vocabulaire dont nous avons discuté.

Rob : Bien sûr. Nous avons parlé de nourriture réconfortante : de la nourriture qui nous fait du bien, et nous l’avons décrite comme un "doudou" (tétine), quelque chose qui nous fait nous sentir bien et détendus.

Neil : Nous avons également signalé culinaire, en rapport avec la cuisine.

Rob : Et associé, qui signifie a établi une connexion dans notre esprit avec quelque chose.

Neil : Quelque chose qui est non pertinent n'est pas important ou n'a aucun lien avec la discussion en cours.

Rob : Et quelque chose qui est nuancé présente des différences petites mais importantes.

Neil : Enfin, lorsque vous trouvez du réconfort dans quelque chose, vous vous sentez moins mal à cause d’autre chose.

Rob : Eh bien, Neil, nous n'avons plus de temps, mais réconfortons-nous en sachant qu'il y a plein d’autres émissions 6 minutes en anglais à apprécier sur notre site Web à bbclearningenglish.com.

Neil : Nous avons aussi une application que vous pouvez télécharger gratuitement depuis les serveurs d'applications. Et bien sûr, nous sommes partout sur les réseaux sociaux.

Rob : Merci d'avoir écouté et au revoir.

Neil : Au revoir.