Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 7 avril 2022 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "Britain's love affair with coffee"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF :
Sam: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Sam.
Neil: And I’m Neil.
Sam: Did you have a cup of coffee this morning, Neil?
Neil: Oh yes, I can’t start the day without my morning cup of coffee… or two… or three!
Sam: And what do you like about coffee so much?
Neil: Well, that lovely smell for one thing! And, of course, it wakes me up and gets me ready to face the world.
Sam: Ah, you mean the caffeine ['kæfi:n] hit – the effect of caffeine, which is a natural stimulant, on your brain making you feel more awake. Do you think, maybe, you’re… addicted to coffee?
Neil: It’s not just me, Sam. Have you seen how busy coffee shops are nowadays?! Full of people enjoying delicious coffee from all around the world!
Sam: Well, it wasn’t always like that, Neil. The first coffee to reach Britain in the 17th century took months to arrive by sea. It was made by boiling raw coffee beans, and apparently tasted awful! In this programme, we’ll be looking into the history of coffee in Britain, and as usual, we’ll be learning some related vocabulary too. But before that, I have a question for you. The earliest coffee to arrive in Britain took its name from the port in Yemen it was shipped from. So, what was it called? Was it: a) Cappuccino, b) Mocha ['mɒkə] or c) Latte ['lɑːteɪ]?
Neil: I’ll say b) Mocha.
Sam: OK. I’ll reveal the answer later in the programme.
Neil: Britain’s love affair with coffee started with the opening of London’s first coffee shop in 1652. People loved the effect – coffee made them more talkative and brighter, it kept them awake for longer, and the drink became more and more popular. Within a decade over eighty new coffee shops had opened in the City of London alone
Sam: By the 1800s, though, tea had replaced coffee as the most fashionable drink, partly because it was drunk by Queen Victoria. Listen as Judith ['dʒuːdɪθ] Hawley, an expert on 18th century literature, takes up the story with BBC Radio 4 programme, In Our Time.
Judith Hawley: It became more of a working-class drink. So, there were coffee shacks and carts like these sort of little street carts that you get still in London, and you get all over New York, that is a cheap, quick drink to perk you up. And the Temperance Movement sponsored coffee taverns to try to wean working men off going to the pub for lunch. So, it moved. It declined seriously and has never fully recovered even in the current coffee boom.
Neil: In the 17th century there was a coffee boom – an increase in its popularity. One of the reasons was that coffee perks you up – gives you more energy and makes you more active.
Sam: Drinking coffee was also supported by a social group called the Temperance Movement, who campaigned to make alcohol illegal. They used coffee to wean men off alcohol – make them gradually stop using something they had become addicted to.
Sam : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Sam.
Neil : Et moi Neil.
Sam : Avez-vous pris une tasse de café ce matin, Neil ?
Neil : Oh oui, je ne peux pas commencer la journée sans ma tasse de café du matin... ou deux... ou trois !
Sam : Et qu'est-ce que vous aimez tant dans le café ?
Neil : Eh bien, cette adorable odeur pour une chose ! Et, bien sûr, cela me réveille et me prépare à affronter le monde.
Sam : Ah, vous voulez dire le coup de caféine : l'effet de la caféine, qui est un stimulant naturel sur votre cerveau, vous faisant vous sentir plus éveillé. Pensez-vous, que vous êtes peut-être … accro au café ?
Neil : Il n'y a pas que moi, Sam. Avez-vous vu à quel point les cafés sont occupés de nos jours ?! Plein de gens profitant d’un délicieux café provenant du monde entier !
Sam : Eh bien, ça n'a pas toujours été comme ça, Neil. Le premier café à atteindre la Grande-Bretagne au 17ème siècle a pris des mois pour arriver par voie maritime. Il était fait en faisant bouillir des grains de café bruts (non torréfiés) et apparemment avait un goût affrreux ! Dans cette émission, nous nous pencherons sur l'histoire du café en Grande-Bretagne et, comme d'habitude, nous apprendrons également du vocabulaire connexe. Mais avant cela, j'ai une question pour vous. Le tout premier café arrivé en Grande-Bretagne a tiré son nom du port du Yémen d'où il a été expédié. Alors, comment s'appelait-il ? Était-ce : a) Cappuccino, b) Moka ou c) Latte (café-crème)?
Neil : Je dirai b) Moka.
Sam : D'accord. Je révélerai la réponse plus tard dans l’émission.
Neil : L'histoire d'amour de la Grande-Bretagne avec le café a commencé avec l'ouverture du premier café de Londres en 1652. Les gens ont adoré l'effet : le café les a rendus plus bavards et plus gais, il les a tenus éveillés plus longtemps et la boisson est devenue de plus en plus populaire. En l’espace d’une décennie, plus de quatre-vingts nouveaux cafés avaient ouvert dans la seule ville de Londres
Sam : Au cours les années 1800, cependant, le thé avait remplacé le café comme boisson la plus à la mode, en partie parce qu'il était bu par la reine Victoria. Écoutez comment Judith Hawley, spécialiste de la littérature du XVIIIe siècle, revient sur cette histoire (raconte…) dans l'émission In Our Time de BBC Radio 4.
Judith Hawley : C'est devenu plus une boisson de la classe ouvrière. Donc, il y avait des cabanes et des charrettes à café comme ces sortes de petits chariots de rue que vous avez encore à Londres, et que vous avez un peu partout à New York ; c'est une boisson rapide et bon marché pour vous revigorer (requinquer). Et la Ligue de la Tempérance a parrainé des tavernes de café pour essayer de dissuader (sevrer) les travailleurs d'aller au pub pour le déjeuner. Alors, ça a bougé. Il a sérieusement décliné et ne s'est jamais complètement rétabli, même dans le boom actuel du café.
Neil : Au 17ème siècle, il y a eu un boom du café : une augmentation de sa popularité. L'une des raisons était que le café vous revigore, vous donne plus d'énergie et vous rend plus actif.
Sam : La consommation de café était également soutenue par un groupe social appelé la Ligue de la Tempérance, qui a fait campagne pour rendre l'alcool illégal. Ils utilisaient le café pour dissuader les hommes de l'alcool : les faire cesser progressivement d’utiliser quelque chose dont ils étaient devenus dépendants (accros).
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Neil: Coffee changed British society and continues to do so today. Here’s Professor Judith Hawley again, talking to BBC Radio 4’s, In Our Time, about the situation today.
Judith Hawley: I think if we look at the way coffee consumption is going today it seems to me to set out two quite radical alternatives for the world. One is the world of corporate ['kɔːprɪt] coffee, the coffee chains existing on a low wage economy. So, you have that kind of mass coffee market on the one hand. One the other hand you have these microlot estates, Fairtrade coffee, the sort of hipster coffee which is as varied and as interesting as fine wines and is made in an artisanal [ɑː'tɪzənl] way.
Sam: Many customers today are turning away from large coffee chains like Starbucks, in search of a more responsibly sourced cup of coffee. One example of this is Fairtrade, an ethical standards scheme which guarantees a fair price for coffee producers in South America, Africa and Asia.
Neil: Another recent development is the use of microlots – small plots of land which grow specialised coffee beans prized for their high quality and unique flavour.
Sam: Fairtrade and microlot coffee are part of a shift in focus towards quality, artisanal coffee – coffee made by hand, in the traditional way by skilled growers. It’s artisanal coffee that’s often sold in smaller, independent coffee shops preferred by trendy hipsters.
Neil: So, coffee in Britain has come a long way from the days it travelled for months by sea from faraway places like Ethiopia and Java ['dʒɑːvə] – which reminds me, Sam, what was the answer to your question.
Sam: I asked Neil which city gave its name to the first coffee to arrive in Britain in the 1600s.
Neil: I guessed it was b) Mocha, which happens to be my favourite drink.
Sam: Well, you guessed right because that was the correct answer! You certainly know your coffee, Neil.
Neil: Right, let’s recap the vocabulary we’ve used in this programme on the history of coffee, a drink which can perk you up - give you more energy and make you feel awake.
Sam: Many people drink coffee for the caffeine hit – the way caffeine, which is contained in coffee, stimulates your body and mind. The effect can be so strong you might have to wean yourself off it – gradually stop using something which is bad for you.
Neil: Fairtrade coffee refers to a scheme which ensures that coffee farmers receive a fair price for growing their product, while a microlot is a small plot of land specialising in coffee beans of a very high quality or unique flavour.
Sam: Finally, artisanal describes something made by artisans - skilled workers who make things by hand in the traditional way.
Neil: Once again, our six minutes are up. I’m off to get myself a hot steamy mocha. Bye for now!
Sam: Goodbye!
Neil : Le café a changé la société britannique et continue de le faire aujourd'hui. Revoici la professeure Judith Hawley, s’exprimant dans l’émission In Our Time de BBC Radio 4, à propos de la situation d’aujourd’hui.
Judith Hawley : Je pense que si nous regardons l'évolution de la consommation de café aujourd'hui, il me semble que se présentent deux alternatives assez radicales pour le monde. L'une est le monde du café des grosses firmes, les enseignes (chaînes) de café reposant (existant) sur une économie à bas salaires. Donc, vous avez cette sorte de marché du café de masse d'un côté. D'un autre côté, vous avez ces cafés des mini-domaines du Commerce équitable, le genre de café branché qui est aussi varié et aussi intéressant que les vins fins et qui est fabriqué de manière artisanale.
Sam : De nombreux clients se détournent aujourd'hui des grandes enseignes de café comme Starbucks, à la recherche d'une tasse de café plus écoresponsable. Un exemple est le commerce équitable, un système de normes éthiques qui garantit un prix équitable aux producteurs de café d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie.
Neil : Un autre développement récent est l'utilisation de micro lots : de petites parcelles de terrain qui cultivent des grains de café spécialisés prisés pour leur haute qualité et leur saveur unique.
Sam : Le commerce équitable et le café en micro lots font partie d'un changement d'orientation (d’optique) vers un café artisanal de qualité : un café fabriqué à la main, de manière traditionnelle par des producteurs qualifiés (compétents). C'est du café artisanal qui est souvent vendu dans de petits cafés indépendants préférés par les branchés tendance.
Neil : Donc, le café en Grande-Bretagne a fait du chemin depuis l'époque où il voyageait pendant des mois par mer depuis des endroits lointains comme l'Éthiopie et Java, ce qui me rappelle, Sam, quelle était la réponse à votre question.
Sam : J'ai demandé à Neil quelle ville avait donné son nom au premier café à arriver en Grande-Bretagne dans les années 1600.
Neil : J'ai supposé que c'était b) Moka, qui se trouve être ma boisson préférée.
Sam : Eh bien, vous avez bien supposé parce que c'était la bonne réponse ! Vous connaissez bien votre café, Neil.
Neil : Bien, récapitulons le vocabulaire que nous avons utilisé dans cette émission sur l'histoire du café, une boisson qui peut vous revigorer : vous donner plus d'énergie et vous tenir éveillé.
Sam : Beaucoup de gens boivent du café pour l’effet (coup) de la caféine : la façon dont la caféine, qui est contenue dans le café, stimule votre corps et votre esprit. L'effet peut être si fort que vous pourriez devoir vous en désaccoutumer : arrêtez progressivement d'utiliser quelque chose qui est mauvais pour vous.
Neil : Le café du commerce équitable fait référence à un système qui garantit que les producteurs de café reçoivent un prix équitable pour la culture de leur produit, tandis qu'un micro lot est une petite parcelle de terrain spécialisée dans les grains de café de très haute qualité ou à la saveur unique.
Sam : Enfin, artisanal décrit quelque chose fabriqué par des artisans : des travailleurs qualifiés qui fabriquent des choses à la main de manière traditionnelle.
Neil : Encore une fois, nos six minutes sont écoulées. Je file me chercher un moka chaud et fumant. À la prochaine !
Sam : Au revoir !
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