Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 16 mars 2023 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "Food and mood"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF.
Sam: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Sam.
Rob: And I’m Rob.
Sam: When someone feels sad or in a bad mood, they often try to feel better by eating their favourite food… I usually go for a peanut butter sandwich myself. Do you have a favourite comfort food, Rob?
Rob: Hmm, maybe a cream chocolate eclair [eɪ'klɛə]… Comfort food is a type of emotional eating – eating lots of food because we feel sad, not because we’re hungry. But unfortunately, most comfort food is high in carbohydrates and sugar and, after a few minutes, it leaves us feeling even worse than before.
Sam: Today, scientific research into the relationship between what we eat and how we feel is growing. In this programme, we’ll be investigating the connection between our food and our mood. We’ll hear how healthy eating makes us feel better, and of course, we’ll be learning some new vocabulary as well.
Rob: Great! But first I have a question for you, Sam. People who link what we eat with how we feel make a simple argument: the food you eat supplies nutrients and energy to the brain, and the brain controls our emotions. Now, that might sound simplistic, but the brain is a vital link in the connection between food and our mood. So, Sam, my question is: how much of the body’s total energy is used up by the brain? Is it: a) 10 percent, b) 20 percent or c) 30 percent?
Sam: Hmmm, that's a good question. I’ll say it’s a) 10 percent.
Rob: Right. Well, I’ll reveal the answer later in the programme. Emotional eating is often caused by feelings of depression, anxiety or stress. Chef Danny Edwards, who has suffered with depression, works in one of the most stressful places imaginable - a busy restaurant kitchen. BBC World Service programme, The Food Chain, asked Danny about his eating habits at work:
Danny Edwards: Actually, when you’re working in a kitchen environment for long periods, your appetite can become suppressed because you sometimes don't want to eat, or you don't feel like you can stop and eat, and all of that. So, it very often is grabbing something on the go which obviously, as we know, is not great for us… So you go for something that’s quick, so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.
Sam: Even though he’s surrounded by food, Danny says that working under stress actually decreases his appetite – the feeling that you want to eat food. In a busy kitchen there’s no time for a sit-down meal, so Danny has to grab and go – take something quickly because he doesn’t have much time, although he knows this isn’t very healthy.
Rob: So when even chefs have a difficult relationship with food, what about the rest of us? Professor Felice [fə'lis] Jacka, is an expert in nutritional psychiatry [saɪ'kaɪətri]. She studied the effect of eating a healthy diet – food such as fresh fruit and vegetables, wholegrain ['həʊlɡreɪn] cereals ['sɪərɪəlz], and olive ['ɒlɪv] oil – on people suffering depression. Professor Jacka found that the patients whose mental health improved were the same patients who had also improved their diet.
Sam : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Sam.
Rob : Et moi Rob.
Sam : Quand quelqu'un se sent triste ou de mauvaise humeur, il essaie souvent de se sentir mieux en mangeant sa nourriture préférée… Moi-même, j’opte habituellement pour un sandwich au beurre de cacahuète. Avez-vous un aliment réconfortant préféré, Rob ?
Rob : Hmm, peut-être un éclair à la crème au chocolat … L’alimentation-réconfort est un type d’alimentation émotionnelle : manger beaucoup de nourriture parce que nous nous sentons tristes, pas parce que nous avons faim. Mais malheureusement, la plupart des aliments-réconforts sont riches en glucides et en sucre et, après quelques minutes, nous nous sentons encore plus mal qu'avant.
Sam : Aujourd'hui, la recherche scientifique sur la relation entre ce que nous mangeons et ce comment nous nous sentons se développe. Dans cette émission, nous examinerons le lien entre notre nourriture et notre humeur. Nous entendrons comment une alimentation saine nous fait nous sentir mieux et, bien sûr, nous apprendrons également un nouveau vocabulaire.
Rob : Excellent ! Mais d'abord j'ai une question pour vous, Sam. Les gens qui associent (relient) ce que nous mangeons à comment on se sent, avancent un argument simple : la nourriture que vous mangez fournit des nutriments et de l'énergie au cerveau, et le cerveau contrôle nos émotions. Cela dit, ça peut sembler simpliste, mais le cerveau est un lien vital dans la connexion entre la nourriture et notre humeur. Donc, Sam, ma question est : quelle quantité d'énergie totale du corps est utilisée par le cerveau ? Est-ce : a) 10 %, b) 20 % ou c) 30 % ?
Sam : Hmmm, c'est une bonne question. Je dirai que c'est a) 10 %.
Rob : Bon. Eh bien, je révélerai la réponse plus tard dans l’émission. L'alimentation émotionnelle est souvent causée par des sentiments de dépression, d'anxiété ou de stress. Le chef Danny Edwards, qui a souffert de dépression, travaille dans l'un des endroits les plus stressants que l'on puisse imaginer : une cuisine de restaurant en pleine activité. L'émission The Food Chain du service international de la BBC a interrogé Danny sur ses habitudes alimentaires au travail :
Danny Edwards : En fait, lorsque vous travaillez dans un environnement de cuisine pendant de longues périodes, votre appétit peut être supprimé parce que parfois vous ne voulez pas manger, ou vous n’êtes pas dans un état d’esprit permettant de vous arrêter et manger, et tout ça. Donc, très souvent, il s'agit d’attraper quelque chose sur le pouce qui, évidemment, comme nous le savons, n'est pas bon pour nous… Alors vous optez pour quelque chose de rapide, et voilà pourquoi (d'où la raison pour laquelle) beaucoup de chefs ont un assez mauvais régime.
Sam : Même s'il est entouré de nourriture, Danny dit que travailler sous stress diminue en fait son appétit : le sentiment que vous voulez manger de la nourriture. Dans une cuisine affairée, il n'y a pas de temps pour un repas assis, alors Danny doit attraper et partir : prendre quelque chose rapidement parce qu'il n'a pas beaucoup de temps, bien qu'il sache que ce n'est pas très sain.
Rob : Alors quand, même les chefs ont une relation difficile avec la nourriture, qu'en est-il du reste d'entre nous ? La professeure Felice Jacka, est une experte en psychiatrie nutritionnelle. Elle a étudié l'effet d'un régime alimentaire sain : des aliments tels que des fruits et légumes frais, des céréales complètes et de l'huile d'olive, sur les personnes souffrant de dépression. La professeure Jacka a trouvé que les patients dont la santé mentale s'était améliorée étaient les mêmes patients qui avaient également amélioré leur régime alimentaire.
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Sam: But Professor Jacka’s ideas were not accepted by everyone. Here, she explains to Jordan Dunbar, presenter of BBC World Service’s, The Food Chain, about the opposition her study faced from other doctors:
Prof Felice Jacka: So I proposed to do this for my PhD [,piːeɪtʃ'diː] study, and everyone thought I was a bit bananas, you know, and there was quite a bit of, I guess, eye rolling maybe. I'm not surprised by that because the discipline of psychiatry was very medication-and brain-focused.
Jordan Dunbar: What did people say in the field? Were they sceptical ['skɛptɪkl]?
Prof Felice Jacka: Oh, hugely sceptical and sometimes very patronising. But this again comes from the fact that general practitioners, psychiatrists, medical specialists get almost no nutrition training through all those years of study.
Rob: When Professor Jacka investigated the link between food and mood, her colleagues thought she was bananas – a slang word meaning silly or crazy. They rolled their eyes – a phrase which describes the gesture of turning your eyes upwards to express annoyance, boredom or disbelief.
Sam: Other colleagues were patronising – they behaved towards her as if she were stupid or unimportant. Professor Jacka thinks this is because most doctors have little or no training about nutrition and the effect of food on mental health. But her ground-breaking research, named ‘The Smile Trial’, has been successfully repeated elsewhere, clearly showing the link between eating well and feeling good.
Rob: So the next time you’re feeling down and your brain is calling out for a donut ['doʊnʌt], you might be better eating an apple instead! And speaking of brains, Sam, it’s time to reveal the answer to my question.
Sam: Yes, you asked me how much of the body’s energy is used up by the brain. I guessed it was ten percent…
Rob: Well, I'm afraid you are wrong. In fact, around twenty percent of the body’s energy goes to feeding the brain, even though it only makes up two percent of our total body weight. OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned from our discussion about emotional eating - that's eating too much food because of how you feel, not because you’re hungry.
Sam: Appetite is the desire to eat food.
Rob: If you grab and go, you take something quickly because you don’t have much time.
Sam: Calling someone bananas is slang for silly or crazy.
Rob: If you roll your eyes, you move your eyes upwards to show you feel annoyed, bored or don’t believe what someone is telling you.
Sam: And finally, if someone is patronising you, they speak or behave towards you as if you were stupid or unimportant. That's the end of our programme, don’t forget to join us again soon for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute English. Bye everyone!
Rob: Bye bye!
Sam : Mais les idées du professeur Jacka n'ont pas été acceptées par tout le monde. Ici, elle explique à Jordan Dunbar, présentateur de [l’émission] The Food Chain du service international de la BBC, l'opposition que son étude a rencontrée de la part d'autres médecins :
Prof Felice Jacka : J'ai donc proposé de faire ça pour mon doctorat, et tout le monde a pensé que j'étais un peu banane (tarte), vous savez, et il y avait, je suppose, pas mal de roulements d’yeux peut-être. Cela ne m'étonne pas parce que la discipline de la psychiatrie était très axée sur les médicaments et le cerveau.
Jordan Dunbar : Qu'ont dit les gens sur le terrain ? Étaient-ils sceptiques ?
Prof Felice Jacka : Oh, énormément sceptique et parfois très condescendant. Mais cela vient là encore du fait que les praticiens généralistes, les psychiatres, les médecins spécialistes ne reçoivent presque aucune formation en nutrition pendant toutes ces années d'études.
Rob : Lorsque la professeure Jacka enquêta sur le lien entre la nourriture et l'humeur, ses collègues pensèrent qu'elle était une banane : un mot d'argot signifiant idiot ou fou. Ils levèrent les yeux au ciel (roulèrent des yeux) : une expression qui décrit le geste de tourner les yeux vers le haut pour exprimer l'agacement, l'ennui ou l'incrédulité.
Sam : D'autres collègues furent condescendants ; ils se comportèrent avec elle comme si elle était stupide ou sans importance. La professeure Jacka pense que c'est parce que la plupart des médecins ont peu ou pas de formation sur la nutrition et l'effet de la nourriture sur la santé mentale. Mais sa recherche avant-gardiste (novatrice), nommée "The Smile Trial", a été répétée avec succès ailleurs, montrant clairement le lien entre bien manger et se sentir bien.
Rob : Donc, la prochaine fois que vous vous sentirez déprimé et que votre cerveau réclamera un beignet, vous feriez peut-être mieux de manger une pomme à la place ! Et en parlant de cerveaux, Sam, il est temps de révéler la réponse à ma question.
Sam : Oui, vous m'avez demandé quelle quantité d'énergie du corps est utilisée par le cerveau. J'ai supposé que c'était dix pour cent...
Rob : Eh bien, j'ai bien peur que vous vous trompiez. En fait, environ vingt pour cent de l'énergie du corps sert à nourrir le cerveau, même s'il ne représente que deux pour cent de notre poids corporel total. OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris de notre discussion sur l'alimentation émotionnelle ; c'est-à-dire manger trop de nourriture à cause de ce que vous ressentez, pas parce que vous avez faim.
Sam : L'appétit est le désir de manger de la nourriture.
Rob : Si vous attrapez et partez, vous prenez quelque chose rapidement parce que vous n'avez pas beaucoup de temps.
Sam : Appeler quelqu'un une banane est de l’argot pour idiot ou fou.
Rob : Si vous levez les yeux au ciel, vous déplacez vos yeux vers le haut pour montrer que vous vous sentez agacé, ennuyé ou que vous ne croyez pas ce que quelqu'un vous dit.
Sam : Et enfin, si quelqu'un vous traite avec condescendance, il parle ou se comporte envers vous comme si vous étiez stupide ou sans importance. C'est la fin de notre émission, n'oubliez pas de nous rejoindre bientôt pour plus de discussions thématiques et un vocabulaire utile ici à 6 minutes en anglais. Au revoir tout le monde !
Rob : Au revoir !
