Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 20 janvier 2022 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "Personalised diets and health"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF :
Sam: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Sam.
Neil: And I’m Neil.
Sam: In recent years new diets with names like ‘vegan’ ['viːɡən], ‘keto’ ['k(e)iːtəʊ] and ‘paleo’ ['peɪliəʊ] have become very popular. Are you a vegetarian, Neil? Do you follow any particular diet?
Neil: Well, I eat lots of fresh fruit and vegetables and only a little meat from time to time.
Sam: Well, while many diets claim to improve health or help you lose weight, recent research shows that what counts is not what you eat but how your body reacts.
Neil: Yes, and that reaction doesn’t happen where you might think – not in the brain, or tongue, or even the stomach, but in the gut ['ɡʌt] – another name for the intestines [ɪn'testɪnz] - the long tube inside your body which digests [d(a)ɪ'dʒɛsts] food.
Sam: Inside everyone’s gut are millions of microbes – tiny living organisms, too small to see without a microscope. Some of them are good for us, some bad.
Neil: Microbes help digest food, but they influence our bodies more than we know. Think of them as chemical factories that cause our individual reaction to the food we eat.
Sam: This mix of gut microbes ['maɪkrəʊbz] is unique and different for everyone, even identical twins.
Neil: And it’s the reason why some doctors now recommend a personalised ['pɜːsnəlaɪzd] diet, one that perfectly fits your own unique combination of microbes.
Sam: We’ll hear more soon, but first I have a question for you, Neil, and it’s about the gut - the tube which includes the large and small intestine. It’s very long - but how long exactly is the average adult’s gut? Is it: a) 3.5 metres, b) 5.5 metres or c) 7.5 metres?
Neil: Well, everybody is different of course, but I’ll say on average the gut is b) 5.5 metres long.
Sam: OK, Neil, I’ll reveal the answer later in the programme.
Neil: Among the first to investigate gut microbes was Dr Tim Spector, author of bestselling book, The Diet Myth. He wanted to check whether the dietary advice he had heard and believed, advice like ‘eat little and often’ or ‘avoid fat’, was really true.
Sam: Listen as Dr Spector explains how he started to doubt some of this advice - ‘food myths’, he calls them - to BBC Radio 4 programme, The Life Scientific:
Tim Spector: All these so-called myths that I’d believed, whether it was about calories, about fats, when to eat, how to eat, were based on flimsy ['flɪmzɪ] or no evidence, very old, very poor quality, and had been repeated so much that people didn’t think to question them.
Neil: One of the food myths Dr Spector questioned was counting calories – the units which measure the amount of energy food provides.
Sam: He discovered that much of the dietary advice he had heard was either incorrect or based on flimsy evidence. If evidence is flimsy, it’s weak and unconvincing.
Sam : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Sam.
Neil : Et moi Neil.
Sam : Ces dernières années, de nouveaux régimes portant des noms tels que ”végane”, ”cétogène (céto)” et ”paléolithique (paléo) ” sont devenus très populaires. Êtes-vous végétarien, Neil ? Suivez-vous quelque régime particulier ?
Neil : Eh bien, je mange beaucoup de fruits et de légumes frais et seulement un peu de viande de temps en temps.
Sam : Eh bien, alors que de nombreux régimes prétendent améliorer la santé ou vous aider à perdre du poids, des recherches récentes montrent que ce qui compte n'est pas ce que vous mangez, mais comment votre corps réagit.
Neil : Oui, et cette réaction ne se produit pas là où vous pourriez le penser, pas dans le cerveau, ni la langue, ni même l'estomac, mais dans l'intestin, un autre nom pour les intestins. Le long tube à l'intérieur de votre corps qui digère la nourriture.
Sam : À l'intérieur de l'intestin de chacun se trouvent des millions de microbes : de minuscules organismes vivants, trop petits pour être vus sans microscope. Certains d'entre eux sont bons pour nous, certains sont mauvais.
Neil : Les microbes aident à digérer les aliments, mais ils influencent notre corps plus que nous ne le pensons (savons). Considérez-les comme des usines chimiques qui provoquent notre réaction individuelle à la nourriture que nous mangeons.
Sam : Ce mélange de microbes intestinaux est unique et différent pour chacun, même les vrais jumeaux.
Neil : Et c'est la raison pour laquelle certains médecins recommandent maintenant un régime personnalisé, qui s’adapte (correspond) parfaitement à votre propre combinaison unique de microbes.
Sam : Nous en saurons plus bientôt, mais j'ai d'abord une question pour vous, Neil, et elle concerne l'intestin, le tube qui comprend le gros [intestin] et l'intestin grêle. Il est très long, mais quelle est la longueur exacte de l'intestin d'un adulte moyen ? Est-ce : a) 3,5 mètres, b) 5,5 mètres ou c) 7,5 mètres ?
Neil : Eh bien, tout le monde est différent bien sûr, mais je dirai qu'en moyenne, le boyau mesure b) 5,5 mètres de long.
Sam : OK, Neil, je révélerai la réponse plus tard dans l'émission.
Neil : Parmi les premiers à étudier les microbes intestinaux, fut le Dr Tim Spector, auteur du livre à succès The Diet Myth. Il voulait vérifier si les conseils diététiques qu'il avait entendus et crus, des conseils comme "mange peu et souvent" ou "évite les graisses", étaient vraiment vrais.
Sam : Écoutez le Dr Spector expliquer comment il a commencé à douter de certains de ces conseils – des "mythes alimentaires", [comme] il les appelle – dans l'émission The Life Scientific de la BBC Radio 4 :
Tim Spector : Tous ces soi-disant mythes auxquels j'avais cru, qu'il s'agisse de calories, de graisses, quand manger, comment manger, étaient basés sur des preuves fragiles (peu convaincantes, minces) ou inexistantes, très anciennes, de très médiocre (piètre) qualité, et avaient été répétées à tel point que les gens ne songeaient pas à les remettre en question.
Neil : L'un des mythes alimentaires que le Dr Spector a remis en question est le comptage des calories : les unités qui mesurent la quantité d'énergie fournie par la nourriture.
Sam : Il a découvert qu'une grande partie des conseils diététiques qu'il avait entendus étaient soit incorrects, soit basés sur des preuves peu solides. Si les preuves sont minces, elles sont faibles et peu convaincantes.
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Neil: As Dr Spector questioned these food myths, he remembered an earlier study involving identical twins, pairs of brothers or sisters with the same genes.
Sam: It was the surprising differences in weight between one twin and another that made Dr Spector realise that no two people have the same gut – even identical twins’ guts are different.
Neil: But, as he told BBC Radio 4’s, The Life Scientific, the discovery came in a very smelly way – by asking his volunteers to send samples of their poo in the post!
Tim Spector: We collected lots of these samples, sequenced them, and looked at twins where one was overweight and one was skinny… And we found in every case, the skinnier twin had a more diverse microbiome [mʌɪkrə(ʊ)'bʌɪəʊm], greater numbers of different species and they also nearly always had high numbers of a couple of microbes that just stuck out of the crowd – and one was called christensenella and the other was called akkermansia.
Sam: Although genetically identical, one twin was overweight, while the other twin was skinny, or very thin.
Neil: Because the weight difference could not be explained genetically, Dr Spector suspected the microbes in the skinnier twin’s gut held the answer: the more diverse someone’s microbes, the better their gut was at digesting food, regulating fat and maintaining health.
Sam: Two microbes, christensenella and akkermansia, were especially effective. Dr Spector says these microbes stuck out of the crowd, meaning they were easy to notice for their positive effect.
Neil: And since everyone’s microbes are different, it follows that a personalised diet which selects the friendliest ['frɛndlɪɪst] food for your gut, is best. Right, and all this talk of eating is making me hungry, so tell me, Sam, was my answer to your question, right?
Sam: Ah yes, I asked about the length of the gut in the average adult.
Neil: I said it was 5.5 metres*.
Sam: Which was… the correct answer! Well done, Neil – that took ‘guts’, which is the second meaning of the word: courage.
Neil: OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned starting with gut – an informal word for the intestines, the tube which digests food from the stomach.
Sam: Microbes are microscopic [,maɪkrə'skɒpɪk] organisms living inside the body.
Neil: A calorie is a unit measuring how much energy food provides.
Sam: If an argument or evidence is flimsy, it’s weak and hard to believe.
Neil: A skinny person is very thin.
Sam: And finally, if something sticks out of the crowd, it’s noticeable in a good way.
Neil: Unfortunately, our six minutes are up, but remember: look after your gut, and your gut will look after you! Goodbye!
*L’intestin grêle mesure entre 3 et 6m ; le gros intestin entre 1m et 1,5m
Neil : Alors que le Dr Spector, remettait en question ces mythes alimentaires, il s’est souvenu d'une étude antérieure impliquant des vrais jumeaux, des paires de frères ou de sœurs avec les mêmes gènes.
Sam : Ce furent les différences surprenantes de poids entre un jumeau et l’autre qui firent prendre conscience au Dr Spector qu’il n’y a pas deux personnes qui ont le même tube digestif. Même les tubes digestifs des vrais jumeaux sont différents.
Neil : Mais, comme il l'a dit dans l’émission La vie scientifique de BBC Radio 4, la découverte est venue d’une façon très malodorante : en demandant à ses volontaires d'envoyer des échantillons de leur caca par la poste !
Tim Spector : Nous avons rassemblé beaucoup de ces échantillons, les avons séquencés et avons regardé les jumeaux où l'un était en surpoids et l'autre était maigre... Et nous avons trouvé dans chaque cas que le jumeau le plus mince avait un *microbiome (microbiote) plus diversifié, un plus grand nombre d’espèces différentes et ils avaient aussi presque toujours un nombre élevé de deux ou trois microbes qui tout simplement sortaient de l’ordinaire (du lot) ; et l’un s'appelait Christensenella et l'autre s'appelait Akkermansia.
Sam : Bien que génétiquement identique, un jumeau était en surpoids, tandis que l'autre jumeau était maigre, ou très mince.
Neil : Parce que la différence de poids ne pouvait pas être expliquée génétiquement, le Dr Spector a soupçonné que les microbes dans l'intestin du jumeau le plus mince détenaient la réponse : plus les microbes de quelqu'un étaient variés, plus son intestin était à même de digérer la nourriture, de réguler la graisse et de maintenir la santé.
Sam : Deux microbes, Christensenella et Akkermansie, étaient tout particulièrement efficaces. Le Dr Spector dit que ces microbes sortaient de l’ordinaire, ce qui signifie qu'ils étaient faciles à remarquer pour leur effet positif.
Neil : Et puisque les microbes de chacun sont différents, il s'ensuit qu'un régime personnalisé qui sélectionne la nourriture la plus sympathique pour votre intestin, est la meilleure. Bien, et tout ce discours à propos de manger me donne faim, alors dites-moi, Sam, ma réponse à votre question était-elle juste ?
Sam : Ah oui, j'ai demandé la longueur de l'intestin de l'adulte moyen.
Neil : J'ai dit que c'était 5,5 mètres.
Sam : Ce qui était... la bonne réponse ! Bravo, Neil. Ça demandait des "tripes" (il fallait oser), qui est le deuxième sens du mot : le courage.
Neil : OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris en commençant par boyau, un mot familier pour les intestins, le tube qui digère la nourriture de l'estomac.
Sam : Les microbes sont des organismes microscopiques vivant à l'intérieur du corps.
Neil : Une calorie est une unité mesurant la quantité d'énergie fournie par la nourriture.
Sam : Si un argument ou une preuve est fragile (peu convaincant, piètre), il est faible et dur à croire.
Neil : Une personne maigre est très mince.
Sam : Et enfin, si une chose sort de l’ordinaire, elle est remarquable dans un sens positif.
Neil : Malheureusement, nos six minutes sont terminées, mais rappelez-vous : prenez soin (occupez-vous) de votre intestin, et votre intestin s'occupera de vous ! Au revoir !
*Microbiome = aire de vie du microbiote
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