Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 2 novembre 2023 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "Should we farm octopus?"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF.
Neil: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Neil.
Beth: And I’m Beth.
Neil: Beth, what do you think about when I say the word octopus?
Beth: Well, I know they're intelligent, they can change colour to hide in their surroundings, and of course, they have 8 arms. But, I have to admit, I also think about how they taste – delicious.
Neil: I think so too, as do plenty of other people. Octopus is most commonly eaten in South Korea, Spain, Portugal ['pɔːtʃʊɡl] and Japan where they can't get enough of that umami [uː'mɑːmi] flavour. Umami is one of the 5 basic tastes and is a savoury ['seɪvəri] flavour. Until recently, octopus has only been caught in the wild. But now, a Spanish multinational company has announced it will be ready to sell farmed octopus soon, which campaigners have described as 'ethically and ecologically unjustified'.
Beth: This is because octopuses are sentient, an adjective describing a thing that experiences feelings, like pleasure and pain. Humans and many other animals, like pigs, monkeys and birds, are also sentient. So, is it OK to farm octopus when they have been shown to experience feelings? In this programme, we’ll be discussing whether farming octopus can ever be ethical, and, as usual, we’ll be learning some useful new vocabulary as well.
Neil: But first I have a question for you, Beth. Octopuses are known for their ability to problem solve and, when kept in tanks, have been known to escape. But, where did Inky the octopus go when he broke out of his tank at the New Zealand National Aquarium in 2016? Was it: a) down a drain into the Pacific Ocean, b) to the tank of a female octopus or, c) to the aquarium car park?
Beth: Hmm, I’ll guess he went to the tank of a female octopus.
Neil: OK, Beth, I'll reveal the answer later in the programme. In many countries, it's not easy to find octopus in shops, but if plans for farmed octopus go ahead, you're much more likely to see it in the supermarket. Claire Marshall, who has been reporting on the octopus farm story since 2019, explains why octopuses have not been farmed before, as she told BBC World Service programme, The Food Chain:
Claire Marshall: They've got an incredibly complex life cycle and it's, scientists have been sort of working feverishly to try to close that life cycle, particularly in Mexico and Japan and obviously now Spain. They need live ['laɪv] food – the *larvae ['lɑːviː]. And also octopuses are incredibly solitary and it just makes it really hard to manage to basically keep them in captivity [kæp'tɪvəti] at a commercial scale.
Beth: Octopuses are difficult to farm because they have a complex life cycle, the series of changes an animal goes through, starting with birth and ending in death.
* larvae: plural of larva [ˈlɑːvə]
Neil : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m'appelle Neil.
Beth : Et moi Beth.
Neil : Beth, à quoi pensez-vous quand je dis le mot poulpe ?
Beth : Eh bien, je sais qu'ils sont intelligents, qu'ils peuvent changer de couleur pour se cacher dans leur environnement et bien sûr, ils ont 8 bras. Mais je dois avouer que je pense aussi à leur goût, délicieux.
Neil : Je le pense également, comme beaucoup d'autres gens. Le poulpe est plus communément consommé en Corée du Sud, en Espagne, au Portugal et au Japon, où l'on ne se lasse pas de cette saveur *umami. L'umami est l'un des 5 goûts de base et est d’un gout savoureux. Jusqu'à récemment, le poulpe n'était capturé qu’en milieu naturel. Mais maintenant une multinationale espagnole a annoncé qu'elle sera bientôt prête à vendre du poulpe d'élevage, ce que les militants ont qualifié d'”éthiquement et écologiquement injustifié”.
Beth : C'est parce que les poulpes sont sensibles, un adjectif qualifiant une chose qui éprouve des sentiments, comme le plaisir et la douleur. Les humains et de nombreux autres animaux, comme les cochons, les singes et les oiseaux, sont également sensibles. Alors, est-ce que c’est bien d’élever des poulpes alors qu’il a été démontré qu’ils éprouvent des sentiments ? Dans cette émission, nous discuterons de la question de savoir si l’élevage du poulpe pourra un jour être éthique et, comme d’habitude, nous apprendrons également un nouveau vocabulaire utile.
Neil : Mais d’abord, j’ai une question pour vous, Beth. Les poulpes sont connus pour leur capacité à résoudre des problèmes et, lorsqu’ils sont gardés dans des bassins (réservoirs), ils sont connus pour s’échapper. Mais où est allé Inky le poulpe lorsqu'il s'est échappé (évadé) de son bassin à l'Aquarium national de Nouvelle-Zélande en 2016 ? Était-ce : a) par un drain dans l'océan Pacifique, b) dans le bassin d'une pieuvre femelle ou, c) dans le parking de l'aquarium ?
Beth : Hmm, je vais supposer qu'il est allé dans le bassin d'une pieuvre femelle.
Neil : OK, Beth, je révélerai la réponse plus tard dans l’émission. Dans de nombreux pays, il n'est pas facile de trouver du poulpe dans les boutiques, mais si les projets de poulpe d'élevage se concrétisent (vont à leur terme), vous aurez beaucoup plus de chances d'en voir dans les supermarchés. Claire Marshall, qui a fait des reportages sur l'histoire de l’élevage des poulpes depuis 2019, explique pourquoi les poulpes n'ont pas été élevés auparavant, comme elle l'a raconté dans l'émission The Food Chain du service international de la BBC :
Claire Marshall : Ils ont un cycle de vie incroyablement complexe et les scientifiques ont travaillé fébrilement pour essayer de cerner (appréhender) ce cycle de vie, en particulier au Mexique et au Japon et évidemment maintenant en Espagne. Ils ont besoin de nourriture vivante : les larves. En outre, les poulpes sont incroyablement solitaires et donc ça rend très difficile de réussir à les garder en captivité à une échelle commerciale.
Beth : Les poulpes sont difficiles à élever car ils ont un cycle de vie complexe : la série de changements qu'un animal traverse, depuis sa naissance jusqu'à sa mort.
*umami : glutamate monosodique contenu dans certains aliments ; signifie "savoureux" en japonais
- 1 -
Neil: Unlike traditional farmed animals like chickens and pigs, who are social animals and can be kept together, octopus are solitary – meaning they like to live alone. This makes keeping them in captivity very difficult because of space. If an animal lives in captivity, it is kept somewhere and not allowed to leave, even if it wants to – like in a zoo.
Beth: But it's not only space that is a problem when it comes to farming octopus. It's their capacity to feel emotions as well. Scientific researcher, Dr Heather Browning, has been studying the sentience of octopuses for a British government-commissioned report. She shared the report findings with Ruth Alexander, presenter of BBC Radio 4 programme, The Food Chain:
Dr Heather Browning: So, we wanted to look at whether they had specific kinds of nerve connections. Or if they have specific kinds of brains, and whether they were capable of performing certain kinds of trade-off behaviours or pain-related behaviours, learning behaviours that we thought would correlate with the probability of sentience. And what we found with octopuses in particular is they seemed to meet many of the criteria that we laid out.
Beth: The scientists found that octopuses do experience feelings because they show typical characteristics of sentient creatures, such as trade-off behaviour. Trade-off means giving up one thing in return for another, such as giving up shelter for food. So it looks like the debate about whether it’s OK to farm and eat octopuses will continue…
Neil: OK, Beth. I think it’s time I revealed the answer to my question. I asked you where Inky the octopus went when he escaped his tank at the New Zealand National Aquarium.
Beth: And I said it was to the tank of a female octopus.
Neil: And that was… the wrong answer I'm afraid! In fact, Inky the octopus was trying to reach the tank of a female, but he found a drain instead, which led straight to the Pacific Ocean! OK, let's recap the vocabulary we've learned from this programme, starting with umami, the flavour octopus has which can be described as savoury and is one of the five basic tastes.
Beth: If something is sentient, it experiences feelings such as joy and pain.
Neil: Life cycle is the series of changes something goes through from birth to death.
Beth: If something is solitary it likes to live alone.
Neil: In captivity means an animal is kept somewhere and is not allowed to leave.
Beth: And finally, trade-off means to exchange one thing for another. Once again our six minutes are up. Join us again soon for more useful vocabulary here at 6 Minute English! Goodbye for now!
Neil: Bye!
Neil : Contrairement aux animaux d'élevage traditionnels comme les poules et les cochons, qui sont des animaux sociables (grégaires) et peuvent être gardés ensemble, les poulpes sont solitaires, ce qui signifie qu'ils aiment vivre seuls. Cela rend leur maintien en captivité très difficile pour des raisons d'espace. Si un animal vit en captivité, il est gardé quelque part et n’est pas autorisé à partir, même s’il le souhaite, comme dans un zoo.
Beth : Mais ce n'est pas seulement l'espace qui pose problème lorsqu'il s'agit d'élever des poulpes. C'est aussi leur capacité à ressentir des émotions. La chercheuse scientifique Heather Browning a étudié la sensibilité des poulpes dans le cadre d'un rapport commandé par le gouvernement britannique. Elle a partagé les conclusions (résultats) du rapport avec Ruth Alexander, présentatrice de l’émission The Food Chain de BBC Radio 4 :
Dr Heather Browning : Nous voulions donc vérifier s'ils avaient des types spécifiques de connexions nerveuses. Ou s'ils ont des types spécifiques de cerveau, et s'ils seraient capables d'adopter (mettre en œuvre) certains types de comportements de compromis (échange, contrepartie) ou de comportements liés à la douleur, d'apprendre des comportements qui, selon nous, seraient en corrélation avec la probabilité de sensibilité. Et ce que nous avons constaté (trouvé) avec les poulpes en particulier, c’est qu’ils semblaient correspondre à bon nombre des critères que nous avions prédéfinis.
Beth : Les scientifiques ont découvert que les poulpes éprouvent bien des sentiments parce qu'ils montrent des aspects (caractéristiques) typiques des créatures sensibles, telles qu’un comportement de compromis. Faire un compromis signifie renoncer à une chose en échange d’une autre, comme renoncer à un abri pour se nourrir. Il semble donc que le débat sur la question de savoir si c’est bien d’élever et de manger des poulpes va se poursuivre…
Neil : D’accord, Beth. Je pense qu'il est temps que je révèle la réponse à ma question. Je vous ai demandé où est allé Inky le poulpe lorsqu'il s'est échappé de son bassin à l'Aquarium national de Nouvelle-Zélande.
Beth : Et j'ai dit que c'était dans le bassin d'un poulpe femelle.
Neil : Et c'était… une mauvaise réponse, j'en ai bien peur ! En fait, Inky la pieuvre essayait d'atteindre le bassin d'une femelle, mais à la place, il trouva un drain qui conduisait tout droit à l'océan Pacifique ! OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris dans cette émission, en commençant par umami, la saveur que le poulpe a, qui peut être qualifiée de savoureuse et qui est l’une des cinq saveurs (goûts) de base.
Beth : Si une chose est sensible, elle éprouve des sentiments tels que la joie et la douleur.
Neil : Le cycle de vie est la série de changements qu'une chose traverse de la naissance à la mort.
Beth : Si une chose est solitaire, elle aime vivre seule.
Neil : En captivité signifie qu'un animal est gardé quelque part et n'est pas autorisé à partir.
Beth : Et enfin, compromis (contrepartie) signifie échange d’une chose contre une autre. Encore une fois, nos six minutes sont écoulées. Rejoignez-nous bientôt pour davantage de vocabulaire utile ici à 6 minutes en anglais ! Et maintenant au revoir !
Neil : Au revoir !
