Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 12 janvier 2023 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "The hidden life of buffets"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF.
Neil: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Neil.
Sam: And I’m Sam.
Neil: Have you ever been to an all-you-can-eat buffet ['bʌfeɪ], Sam? You know – a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.
Sam: Yes, I went to an Indian buffet once. I didn’t eat all day before the meal, but I only managed to finish three or four plates…well, maybe five!
Neil: It sounds like your eyes were bigger than your belly, or stomach – a phrase describing someone who has taken more food than they can eat. In this programme we’ll be discussing buffets – a feast of many different food dishes where diners are allowed to eat as much as they want – or as much as their stomachs will allow. And, of course, we’ll be learning some new vocabulary as well.
Sam: The popularity of buffets is booming, especially in Middle Eastern and Asian countries where the variety of foods means there’s something for everyone. But feasts are big and boastful - usually too much is cooked, and buffets have been criticised for waste.
Neil: We’ll hear more soon, but first I have a question for you, Sam. The word ‘buffet’ originated from the French name for the table on which food was served, but buffets themselves don’t come from France. So in which country did buffets begin: a) The United States of America, b) Sweden ['swi:dn], c) China?
Sam: Well, the US is famous for supersizing food so I’ll guess a) America.
Neil: OK, Sam. We’ll find out the answer later in the programme. John Wood, owner of cooking company Kitchen Cut, knows a lot about buffets – he used to run a one thousand seat breakfast buffet at the five-star Jumeirah Beach Hotel in Dubai. Here John shares his observations on human buffet behaviour with BBC World Service programme, The Food Chain.
John Wood: There are different people that treat buffets in different ways. Some people think this is a great opportunity to try little bits and lots of everything, and we come back as many times as I like. And other people just - whether they don't like getting up and down, which is understandable from their table - just want to pile it high, and people they want to get value for money. So, if you're paying $100, $200 a head for a buffet, you're gonna pile it up high and take the most expensive things you can you know, and get your money's worth.
Sam: John says buffet diners want to get their money’s worth – get good value for the money they spend, so they often pile up food on their plate. If you pile something up, you gather a large amount of it into one place to build what’s called a pile.
Neil: But buffets are not just about eating until you explode - they’re also an opportunity to show off to your friends. Weddings are big in India, and usually include a buffet. The richer the people getting married, the bigger the buffet, sometimes inviting as many as five thousand guests. If each guest eats around six dishes, we’re talking about a seriously big buffet!
Neil : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Neil.
Sam : Et moi Sam.
Neil : Avez-vous déjà été dans un buffet à volonté, Sam ? Vous savez, un repas dans un restaurant où vous pouvez manger autant de nourriture que vous le souhaitez.
Sam : Oui, je suis allé à un buffet indien une fois. Je n'ai pas mangé de toute la journée avant le repas, mais je n'ai réussi à finir que trois ou quatre assiettes… enfin, peut-être cinq !
Neil : Il semble que vous ayez eu les yeux plus grand que le ventre ou l’estomac : une expression décrivant quelqu'un qui a pris plus de nourriture qu'il ne peut en manger. Dans cette émission, nous discuterons de buffets : un banquet de nombreux plats différents où les convives sont autorisés à manger autant qu'ils le veulent, ou autant que leur estomac le permet. Et, bien sûr, nous apprendrons du nouveau vocabulaire par la même occasion.
Sam : La popularité des buffets est en plein essor, en particulier dans les pays du Moyen-Orient et d'Asie, où la variété des aliments signifie que chacun y trouve son compte (qu'il y en a pour tous les goûts). Mais les banquets sont grands et pleins de vanité. Généralement trop de choses sont cuisinées et les buffets ont été critiqués pour leur gaspillage.
Neil : Nous en saurons plus bientôt, mais j'ai d'abord une question pour vous, Sam. Le mot ”buffet” provient du nom français de la table sur laquelle la nourriture était servie, mais les buffets eux-mêmes ne viennent pas de France. Alors, dans quel pays les buffets ont-ils commencé : a) les États-Unis d'Amérique, b) la Suède, c) la Chine ?
Sam : Eh bien, les États-Unis sont réputés pour leur nourriture surdimensionnée, alors je supposerai a) l'Amérique.
Neil : OK, Sam. Nous découvrirons la réponse plus tard dans l’émission. John Wood, propriétaire de l'entreprise de cuisine Kitchen Cut, en sait long sur les buffets. Il avait l'habitude de faire fonctionner un buffet de petit-déjeuner de mille places à l'hôtel cinq étoiles Jumeirah Beach à Dubaï. Ici, John partage ses observations sur le comportement humain de buffet dans l’émission The Food Chain du service international de la BBC.
John Wood : Il y a différentes personnes qui traitent les buffets de différentes manières. Certaines personnes pensent que c'est une excellente occasion d'essayer beaucoup de petits morceaux de tout, et d’y revenir autant de fois qu’on le souhaite. Et d'autres personnes – juste parce qu'elles n'aiment pas se lever et se rasseoir, ce qui est compréhensible, à partir de leur table – vont juste faire de hautes piles, et les gens veulent en avoir pour leur argent. Donc, si vous payez 100 $, 200 $ par tête pour un buffet, vous aller faire des piles hautes et prendre les choses les plus chères que vous connaissez, et en avoir pour votre argent.
Sam : John dit que les clients du buffet veulent en avoir pour leur argent : obtenir une bonne compensation pour l'argent qu'ils dépensent, alors souvent ils entassent (empilent) de la nourriture dans leur assiette. Si vous entassez quelque chose, vous en rassemblez une grande quantité en un seul endroit pour construire ce qu'on appelle un tas (pile).
Neil : Mais les buffets ne consistent pas seulement à manger jusqu'à ce que vous explosiez, c'est aussi l’occasion de s’afficher (pavoiser) devant ses amis. Les mariages sont imposants en Inde et comprennent habituellement un buffet. Plus les mariés sont riches, plus le buffet est grand, invitant parfois jusqu'à cinq mille convives. Si chaque invité mange environ six plats, on a affaire à un sacrément gros buffet !
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Sam: Sandeep Sreedharan is a wedding caterer ['keɪtərə] from Goa in South India – he owns a company which provides the food and drink for special social occasions. Here he talks with Ruth Alexander, presenter of BBC World Service, The Food Programme, about organising an Indian wedding buffet:
Sandeep Sreedharan: It's a very vicious ['vɪʃəs] circle, I think, right? Everybody wants to overwhelm everybody around you.
Ruth Alexander: OK. That's the aim. They are out to impress - they want to ‘wow’ the guests - knock their socks off.
Sandeep Sreedharan: Knock their socks off. They should just go back saying, ‘I couldn't eat even half of it!’, you know. Some people just come for eating. They don't even worry about who's wedding it is … They know that… ‘Who's the caterer? Ah, these guys are catering. Oh my God, this is gonna be great.
Sam: Wedding buffets are designed to amaze and overwhelm the guests with their huge displays of food. They need to ‘wow’ the guests, or knock their socks off – an idiom meaning to amaze and impress someone.
Neil: The problem is that no matter how extravagant and expensive one buffet is, the next one has to be even more impressive, something Sandeep calls a vicious circle – a difficult situation which has the effect of creating new problems which then make the original situation even worse.
Sam: It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little bit of everything, without stuffing yourself until you can’t move – although in the past, I think, that was exactly the idea.
Neil: OK, it’s time to reveal the answer to my question - where did the buffets originally come from?
Sam: I guessed it was from the United States. Was I right?
Neil: That was… the wrong answer, I’m afraid, Sam. In fact buffets are thought to have come from Sweden in the Middle Ages.
Sam: OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned, starting with the expression, eyes bigger than your belly, or eyes bigger than your stomach, used when someone has taken more food than they can eat.
Neil: If you pile up your plate, you gather a large quantity of food together into a pile.
Sam: The phrase to get your money’s worth means to get good value for the money you have spent.
Neil: A vicious circle is a problematic situation, having the effect of creating new problems, which then make the first situation even worse.
Sam: The idiom to knock your socks off means to wow, amaze or impress someone.
Neil: And finally, a caterer is a person or company, which provides food and drink for special social occasions. Once again, our six minutes are up. Bye for now!
Sam: Bye!
Sam : Sandeep Sreedharan est un traiteur de mariage de Goa, dans le sud de l'Inde. Il possède une entreprise qui fournit de la nourriture et des boissons pour des événements sociétaux spéciaux. Ici, il s'entretient avec Ruth Alexander, présentatrice de BBC World Service, The Food Programme, sur l'organisation d'un buffet de mariage indien :
Sandeep Sreedharan : C'est un cercle très vicieux, je pense, non ? Tout le monde veut surpasser tout le monde autour de vous.
Ruth Alexandre : D'accord. C'est le but. Ils sont là pour impressionner. Ils veulent "épater" les invités, leur en boucher un coin (les ébahir).
Sandeep Sreedharan : Leur en boucher un coin. Ils devraient simplement repartir en disant : "Je ne pouvais même pas en manger la moitié !", vous savez. Certains viennent juste pour manger. Ils ne s'inquiètent même pas de savoir de qui c’est le mariage… Ils savent que… ”Qui est le traiteur ? Ah, ces gars-là font traiteurs. Oh mon Dieu, ça va être génial”.
Sam : Les buffets de mariage sont conçus pour étonner et submerger les invités avec leurs énormes étalages de nourriture. Il faut qu’ils ”épatent” les invités ou leur en bouche un coin : un idiome qui signifie étonner et impressionner quelqu'un.
Neil : Le problème est que peu importe à quel point un buffet est extravagant et cher, le suivant doit être encore plus impressionnant, ce que Sandeep appelle un cercle vicieux : une situation difficile qui a pour effet de créer de nouveaux problèmes qui rendent ensuite la situation d'origine encore pire.
Sam : Il semble que le secret pour profiter d'un buffet soit d'essayer un petit peu de tout, sans se gaver jusqu'à ce que vous ne puissiez plus bouger, encore que dans le passé, je pense, c'était exactement l'idée.
Neil : OK, il est temps de révéler la réponse à ma question : d'où viennent les buffets à l'origine ?
Sam : J'ai supposé que ça venait des États-Unis. Avais-je raison ?
Neil : C'était... une mauvaise réponse, j'en ai peur, Sam. En fait, on pense que les buffets seraient venus de Suède au Moyen Âge.
Sam : OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris, en commençant par l'expression, les yeux plus grands que le ventre ou les yeux plus gros que l’estomac, utilisée lorsque quelqu'un a pris plus de nourriture qu'il ne peut en manger.
Neil : Si vous faites un tas dans votre assiette, vous rassemblez une grande quantité de nourriture en tas.
Sam : L'expression en avoir pour son argent signifie obtenir une bonne compensation pour l'argent que vous avez dépensé.
Neil : Un cercle vicieux est une situation problématique, ayant pour effet de créer de nouveaux problèmes qui alors aggravent encore la première situation.
Sam : L'idiome vous-en boucher un coin (faire tomber vos chaussettes) signifie épater, étonner ou impressionner quelqu'un.
Neil : Et enfin, un traiteur est une personne ou une entreprise qui fournit de la nourriture et des boissons pour des événements sociétaux spéciaux. Encore une fois, nos six minutes sont écoulées. À la prochaine!
Sam : Au revoir !
