Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du 8 avril 2021 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "The language of biscuits"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF :
Neil: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I’m Neil.
Rob: And I’m Rob.
Neil: In this programme, we’re talking about biscuits!
Rob: Biscuits – a subject very close to my heart – something important to me and that interests me.
Neil: I know, Rob. You are a biscuit connoisseur [,kɒnə'sɜː] after all. And in the UK, many of us love to nibble on these sweet treats [triːts]. And we have lots of names for them too.
Rob: Yes, we have the chocolate digestive [d(a)ɪ'dʒestɪv], the garibaldi, the custard cream and the jammie dodger. It’s making my mouth water.
Neil: I can see. But we’re not going to be tucking into any biscuits today. Instead, we’ll be looking at the origins and the language of this humble snack. And before we do that, Rob, let’s test your knowledge of biscuits with a question. The British aren’t the only fans of biscuits. So in which country are barazeks traditionally eaten? Is it in… a) Syria, b) Morocco, or c) Spain?
Rob: Hmmm, well I have not eaten one, but I’ll have a guess at Syria.
Neil: OK, I’ll reveal the right answer later on. But now, let’s talk more about biscuits, also sometimes known as cookies. They come in all shapes, sizes and varieties.
Rob: They can be sweet or savoury – but I prefer the sweet ones that are crisp, crunchy and are good for dunking in my tea. Dunking means dipping into liquid for a short period of time.
Neil: But enough about your eating habits, Rob. Let’s find out how the biscuit got its name. It’s something the BBC Radio 4 programme Word of Mouth has been exploring. Dr Laura Wright, a historical linguist from the University of Cambridge, explains its origins…
Dr Laura Wright: From Latin ‘biscoctum’ – twice cooked. And it comes to us via Anglo-Norman French, but it’s bread that’s been cooked twice to extract all the moisture ['mɔɪstʃə] so that it goes hard, and it’ll stay fit for consumption for a very long time, which is why you can take it to sea and have a sea biscuit... and from the 1500 at least we spelt it like it sounds ‘b.i.s.k.e.t’… but at some point, in the 1800, we started to prefer the French spelling for reasons of poncy-ness!
Neil: So, the English word for biscuits has its origins in Latin. It describes cooking bread twice to make it hard. This baking process meant a biscuit could be kept for a long time, and as Dr Wright said, it would stay fit for consumption – another way of saying ‘edible’ or able to be eaten.
Rob: That’s why they were taken on long sea voyages – but they weren’t like the biscuits we eat now – they were plain, simple and very hard baked. Interestingly, ['ɪntrəstɪŋli] the word biscuit used to be spelt B-I-S-K-E-T but the French spelling B-I-S-C-U-I-T was later adopted.
Neil: Biscuits are a handy go-to snack for when I’m hungry or bored. But how did biscuits become such a popular foodstuff and how did we come to depend on them so much?
Neil : Bonjour. Voici 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Neil.
Rob : Et moi Rob.
Neil : Dans cette émission, on parle de biscuits !
Rob : Les biscuits, un sujet qui me tient à cœur, quelque chose d'important pour moi et qui m'intéresse.
Neil : Je sais, Rob. Vous êtes un fin connaisseur en biscuits après tout. Et au Royaume-Uni, bon nombre d’entre nous adorent grignoter (mordiller) ces gâteries sucrées. Et nous avons beaucoup de noms pour elles aussi.
Rob : Oui, nous avons le digestif au chocolat, le garibaldi, le fourré à la crème pâtissière et le fourré à la confiture. Cela me met l'eau à la bouche.
Neil : Je peux voir. Mais nous n’allons pas nous mettre à déguster des biscuits aujourd’hui. Au lieu de cela, nous examinerons les origines et le langage de cette humble collation (en-cas). Et avant de faire cela, Rob, testons votre connaissance des biscuits avec une question. Les Britanniques ne sont pas les seuls fans de biscuits. Alors, dans quel pays les barazeks sont-ils traditionnellement consommés ? Est-ce en… a) Syrie, b) Maroc, ou c) Espagne ?
Rob : Hmmm, eh bien je n’en ai pas mangé, mais je vais tenter la Syrie.
Neil : OK, je vais révéler la bonne réponse plus tard. Mais maintenant, parlons plus avant des biscuits, aussi dénommés quelquefois cookies. On en trouve de toutes formes, tailles et variétés.
Rob : Ils peuvent être sucrés ou salés, mais je préfère les sucrés qui sont croustillants, croquants et sont bons pour tremper dans mon thé. Tremper signifie plonger dans un liquide pendant une courte période de temps.
Neil : Mais assez parlé de vos habitudes alimentaires (nutritives), Rob. Découvrons d’où (comment) le biscuit a tiré son nom. C'est quelque chose que l’émission Le bouche à oreille de BBC Radio 4 a exploré. Dr Laura Wright, linguiste historique de l'Université de Cambridge, explique ses origines…
Dr Laura Wright : Du latin "biscoctum" : cuit deux fois. Et cela nous vient du français anglo-normand, mais c'est du pain qui a été cuit deux fois pour extraire toute l'humidité afin qu'il durcisse, et qu’il reste adapté pour la consommation pendant très longtemps, c'est pourquoi vous pouvez l’emmener en mer et avoir un biscuit de mer... et à partir des années 1500 au moins nous l'avons orthographié comme il se prononce "b.i.s.k.e.t"... mais à un moment donné, dans les années 1800, nous avons commencé à préférer l'orthographe française pour des raisons de préciosité (afféterie) !
Neil : Donc, le mot anglais pour biscuits tire ses origines du latin. Il désigne une cuisson de la pâte (pain) en deux fois pour le rendre dur. Ce processus de cuisson signifiait qu'un biscuit pouvait être conservé longtemps et, comme l'a dit le Dr Wright, il demeurait propre à la consommation : une autre façon de dire "comestible" ou pouvant être mangé.
Rob : C’est pourquoi ils furent emmenés pour de longs voyages en mer. Mais ils n’étaient pas comme les biscuits que nous mangeons maintenant, ils étaient ordinaires (nature), simples et très cuits. Fait intéressant, le mot biscuit était autrefois orthographié B-I-S-K-E-T, mais l'orthographe française B-I-S-C-U-I-T fut adoptée plus tard.
Neil : Les biscuits sont un en-cas incontournable pratique quand on a faim ou qu’on s'ennuie. Mais comment les biscuits sont-ils devenus un produit alimentaire si populaire et comment en sommes-nous arrivés à en dépendre autant ?
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Rob: It’s something Anastasia [,ænə'steɪʃiə] Edwards, author of Biscuits and Cookies, A Global History, talked about in the Word of Mouth programme. Listen to the word she uses to mean 'food' in her explanation…
Anastasia Edwards: One key fact in the rise in the popularity of the biscuit is meal times. Before the Industrial Revolution, people have a later breakfast and earlier supper. By the end of the Industrial Revolution, breakfast is much earlier, the evening meal is much later, so you’ve got this big gap of time where people need sustenance ['sʌstənəns], and so lunch comes to greater prominence and tea time comes to greater prominence, and snacking – so there’s this great opportunity for biscuits – something small, something ready, something easily consumable, not expensive, you know, a bit of a sugar rush.
Neil: Right, so it was the Industrial Revolution that led to the rise – that's the increase – in the popularity of biscuits. Because the time between breakfast and dinner in the evening increased, people got hungry and they needed food to give them energy – what Anastasia called sustenance.
Rob: So, this is when smaller meals, such as lunch or tea, became important or more well-known – it had greater prominence. And this included snacking on biscuits. These were cheap and easily consumable – easy and quick to eat. And because of their ingredients, they gave you a sugar rush - a quick blast of energy.
Neil: Of course, now, we eat biscuits at any time, and because of their sugar content, we know to only eat them in moderation – Rob!
Rob: I think a packet a day is fine – but a whole box, well, that would really take the biscuit!
Neil: Take the biscuit! Good idiom there, Rob, to mean ‘be the most foolish, annoying or surprising thing to do’. But now let’s find out the answer to my quiz question. Earlier, I asked which country are barazeks traditionally eaten in?
Rob: And I thought Syria. Was I right?
Neil: Yes, you were. Well done. You are a smart cookie! Barazeks are biscuits filled with roasted sesame ['sesəmi] seeds and pistachio [pɪ'stæʃiəʊ] chips [tʃɪps].
Rob: They sound delicious. I would love to try some.
Neil: OK, well we’ve been discussing the language of biscuits and mentioned some of these words. Dunking describes dipping something, like a biscuit, into liquid for a short period of time.
Rob: Describing something as being fit for consumption means it is edible – which is another one of our words and means ‘it can be eaten’.
Neil: Sustenance is another word for food. And something that has prominence is important or more well-known.
Rob: And when you get a sugar rush, you get a quick blast of energy from, unsurprisingly, eating something containing lots of sugar.
Neil: OK, well, we only get six minutes for this programme – that’s the way the cookie crumbles – so we’re out of time. Bye for now.
Rob: Goodbye.
Rob : C'est quelque chose dont Anastasia Edwards, auteur de Biscuits and Cookies, A Global History, a parlé dans l’émission Le bouche à oreille. Écoutez le mot qu'elle utilise pour signifier "nourriture" dans son explication…
Anastasia Edwards : L'un des facteurs clés de l'augmentation de la popularité du biscuit est l'heure des repas. Avant la révolution industrielle, les gens prenaient un petit-déjeuner plus tard et un souper plus tôt. Vers la fin de la révolution industrielle, le petit-déjeuner est beaucoup plus tôt, le repas du soir est beaucoup plus tard, vous avez donc ce grand intervalle de temps où les gens ont besoin de ressources (provisions, ravitaillement), et donc le déjeuner prend une plus grande importance (place) et l'heure du thé prend une plus grande importance (place), et l’en-cas (ainsi il y a cette excellente opportunité pour les biscuits) quelque chose de petit, quelque chose de prêt, quelque chose de facilement consommable, pas cher, vous savez, un peu de remontée de sucre.
Neil : Exact, donc c'est la révolution industrielle qui a conduit à la montée, c'est à dire l'augmentation, de la popularité des biscuits. Parce que le temps entre le petit déjeuner et le dîner dans la soirée augmentait, les gens avaient faim et avaient besoin de nourriture pour leur donner de l'énergie, ce qu'Anastasia appelait approvisionnement.
Rob : Donc, c'est là que de plus petits repas, comme le déjeuner ou le thé, sont devenus importants ou mieux connus : ça avait une plus grande importance (place). Et cela comprenait les en-cas de biscuits. Ceux-ci étaient bon marché et facilement consommables : faciles et rapides à manger. Et à cause de leurs ingrédients, ils vous procuraient une remontée de sucre : une rapide décharge d'énergie.
Neil : Bien sûr, maintenant, nous mangeons des biscuits à tout moment, et en raison de leur teneur en sucre, nous savons qu'il ne faut les manger qu'avec modération, Rob !
Rob : Je pense qu'un paquet par jour est bien ; mais une boîte entière, eh bien, ça serait vraiment un comble (le bouquet, le summum, le pompon) !
Neil : Être un comble ! Voilà un bon idiome, Rob, pour signifier : "être la chose la plus insensée, ennuyeuse ou surprenante à faire". Mais découvrons maintenant la réponse à ma question quiz. Précédemment, j'ai demandé dans quel pays les barazeks sont-ils traditionnellement consommés ?
Rob : Et j’ai pensé à la Syrie. Avais-je raison ?
Neil : Oui, vous aviez [raison]. Bravo. Vous êtes un petit malin (une fine mouche) ! Les barazeks sont des biscuits fourrés aux graines de sésame torréfiées et aux copeaux (éclats) de pistache.
Rob : Ils semblent délicieux. J'adorerais en gouter (essayer).
Neil : OK, eh bien, nous avons discuté du langage des biscuits et mentionné certains de ces mots. Tremper désigne le fait de plonger quelque chose, comme un biscuit, dans un liquide pendant un court moment.
Rob : Décrire quelque chose comme étant propre à la consommation signifie qu’il est comestible, ce qui est un autre de nos mots et signifie "qu’il peut être mangé".
Neil : Provisions est un autre mot pour la nourriture. Et quelque chose qui a une grande place est important ou mieux connu.
Rob : Et quand vous avez une remontée de sucre, vous obtenez une rapide décharge d'énergie, sans surprise, en mangeant quelque chose contenant beaucoup de sucre.
Neil : OK, eh bien, on ne dispose que de six minutes pour cette émission. C’est la vie, on n’y peut rien. Donc nous sommes à court de temps. À la prochaine.
Rob : Au revoir.
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