Traduction en français des leçons hebdomadaires de la BBC, 6 Minute English, The English We Speak
L'émission "6 Minute English" du jeudi 29 décembre 2022 sur le site de la BBC
http://www.bbc.co.uk/learningenglish/english/features/6-minute-english
a pour titre : "United against food waste"
Vous trouverez ci-dessous ma traduction en français pour ce texte et plus bas un lien de téléchargement de cette traduction au format PDF.
Neil: Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.
Sam: And I'm Sam.
Neil: Does this situation sound familiar to you, Sam? You reach into the kitchen refrigerator looking for something to eat, only to find a brown lettuce, a sad-looking cucumber, and some two-week old fish, all past its use-by date - the date printed on the food container showing how long it is safe to eat.
Sam: Oh, I'm guilty of wasting food, Neil - me and many others. According to the UN, one third of the food we grow ends up in the rubbish bin. And it's not just food that's wasted - it's also the resources used to produce that food, things like water, land and transport.
Neil: In this programme, we'll be talking about food waste. We'll meet the people trying to stop us from throwing good food away, and, as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.
Sam: Here in the UK, big supermarkets import food from abroad for customers to enjoy all year round. Summer fruit like strawberries and mangos are flown in from tropical countries and sold in winter, increasing carbon emissions as well as waste.
Neil: Yes, that's why you hear the phrase, 'eat local, eat seasonal' to encourage people to buy and eat food which has been grown in their local area, at that time of year. So, Sam, my question is - which of the following foods can be grown in Britain throughout the year? Is it: a) strawberries, b) kale or, c) rhubarb ['ru:bɑ:b]?
Sam: Hmmm, it's definitely not strawberries 'cos they only grow in summer, so I'll say b) kale.
Neil: OK, I'll reveal the answer later. We've talked about supermarkets in Britain, but food waste is happening all over the world. In Puerto Rico, too, most people shop in supermarkets, making it difficult for farmers to choose what to sell, and how much to charge for their fruit and vegetables.
Sam: Josefina Arcay ['ɑrkeɪ] is a farmer who wanted to make it easier for customers to buy local food. She started an online shop to connect shoppers with farmers directly, without the supermarkets. Here Josefina explains her project to Jo Mathys, reporter for BBC World Service Programme, People Fixing The World.
Jo Mathys: So Josefina, that's the farmer who we heard earlier growing those giant avocados, she used to have to sell her crops to these kind of middlemen.
Josefina Arcay: We had a lot of… I don't know how you call carreros... it's just people that have a big truck and they will just come by, and they will say, 'What do you have? Ohhh… that's too expensive! Wooh… very expensive! I want it half that price'. So I didn't have any way of controlling how I was going to sell - it just depended on these people coming.
Jo Mathys: And a lot of these carreros are kind of commissioned by the supermarkets. All this leads to food waste because it's really hard for farmers, like Josefina, to predict which crops they're going to be able to sell.
Neil : Bonjour. C’est 6 minutes en anglais de BBC Learning English. Je m’appelle Neil.
Sam : Et moi Sam.
Neil : Cette situation vous semble-t-elle familière, Sam ? Vous accédez au réfrigérateur de la cuisine à la recherche de quelque chose à manger, pour trouver seulement une laitue brune, un concombre à l'air triste et quelques poissons vieux de deux semaines, le tout ayant dépassé sa date de péremption : la date imprimée sur le contenant alimentaire montrant combien de temps on peut le manger sans risque.
Sam : Oh, je suis coupable de gaspiller de la nourriture, Neil, moi et bien d'autres. Selon l'ONU, un tiers de la nourriture que nous produisons finit à la poubelle. Et ce n'est pas seulement de la nourriture qui est gaspillée, ce sont aussi les ressources utilisées pour produire cette nourriture, des choses comme l'eau, le terrain et le transport.
Neil : Dans cette émission, nous parlerons du gaspillage alimentaire. Nous rencontrerons les personnes qui essaient de nous empêcher de jeter de la bonne nourriture et, comme d'habitude, nous apprendrons du nouveau vocabulaire par la même occasion.
Sam : Ici, au Royaume-Uni, les grands supermarchés importent de la nourriture de l'étranger pour que les clients puissent en profiter tout au long de l'année. Les fruits d'été comme les fraises et les mangues sont acheminés par avion depuis les pays tropicaux et vendus en hiver, augmentant les émissions de carbone de même que les déchets.
Neil : Oui, c'est pourquoi vous entendez l'expression ”manger local, manger de saison” pour encourager les gens à acheter et à manger de la nourriture qui a été cultivée dans leur région, à ce moment de l'année. Alors, Sam, ma question est : lequel des aliments suivants peut être cultivé en Grande-Bretagne tout au long de l'année ? Est-ce : a) des fraises, b) du chou kale (chou frisé) ou c) de la rhubarbe ?
Sam : Hmmm, ce ne sont assurément pas des fraises, car elles ne poussent qu'en été, alors je dirai b) du chou frisé.
Neil : OK, je révélerai la réponse plus tard. Nous avons parlé des supermarchés en Grande-Bretagne, mais le gaspillage alimentaire se produit partout dans le monde. À Porto Rico également, la plupart des gens font leurs courses dans les supermarchés, ce qui rend difficile aux agriculteurs de choisir quoi vendre et combien facturer leurs fruits et légumes.
Sam : Josefina Arcay est une agricultrice qui voulait faciliter l'achat de nourriture locale pour les clients. Elle a lancé une boutique en ligne pour connecter directement les clients aux agriculteurs, sans les supermarchés. Ici, Josefina explique son projet à Jo Mathys, reporter pour l’émission People Fixing The World du service international de la BBC.
Jo Mathys : Donc Josefina, c'est l'agricultrice dont nous avons entendu parler auparavant cultivant ces avocats géants ; elle avait l’habitude de vendre ses récoltes à ce genre d'intermédiaires.
Josefina Arcay : Nous avons eu beaucoup de... Je ne sais pas comment vous appelez les carreros (charretiers)... ce sont juste des gens qui ont un gros camion et ils vont juste passer et dire : "Qu'est-ce que vous avez ? Ohhh… c'est trop cher ! Woow… très cher ! Je le veux à moitié prix". Ainsi je n'avais aucun moyen de contrôler la façon dont j'allais vendre ; cela dépendait simplement de la venue de ces personnes.
Jo Mathys : Et beaucoup de ces carreros sont des sortes de commanditaires des supermarchés. Tout cela conduit au gaspillage alimentaire car il est très difficile pour les agriculteurs, comme Josefina, de prévoir quelles récoltes ils vont pouvoir vendre.
- 1 -
Neil: Josefina used to sell her food to carreros or middlemen - people who buy food directly from the grower, and make money by selling it on to customers. Josefina had no control over what to sell, and a lot of her food went to waste.
Sam: Usually middlemen are commissioned - they received a payment from the supermarkets directly related to the amount they sell. But with Josefina's online shop, farmers get a fair price for their food, customers get high-quality, fresh vegetables, and less food is wasted.
Neil: Another problem is that we throw away food after we've bought it. In fact, UN estimates that 60 percent of food waste happens in this way, often because it's past the use-by date and might not be safe to eat.
Sam: But according to green designer, Solveiga Pakstaite, these use-by dates aren't always accurate, something she discussed with BBC World Service's, People Fixing The World.
Jo Mathys: Well, food makers don't know how people will keep their products, so for instance, they might forget to put their groceries straight in the fridge when they get home. So what they do is they calculate the use-by date using a very cautious estimate.
Solveiga Pakstaite: Food producers and supermarkets… they kind of have to calculate it to the worst-case scenario because they don't know which product is going to get stored at the wrong temperature, so they have to blanket apply a shorter date to protect consumers.
Neil: Supermarkets set cautious use-by dates for the worst-case scenario - the worst case that could possibly happen in a situation, for example, someone getting sick and dying of food poisoning. In other words, they blanket apply use-by dates. Here, blanket is an adverb meaning applied in the same way to everything, even when there are differences between those things.
Sam: Doing this protects customers from bad food, but it also means a lot of safe-to-eat food gets thrown away. Maybe it's best to stick to local, seasonal food after all. Anyway, Neil, what was the answer to your question?
Neil: Right. I asked you which food could be grown in Britain all year round. You said kale, which was… the correct answer! Unlike strawberries and rhubarb, kale grows in all seasons, and what's more, it's good for you too! OK, let's recap the vocabulary we've learned starting with use-by date - the date until which food is safe to eat.
Sam: The slogan eat local, eat seasonal encourages people to buy food which has been grown locally during the current season.
Neil: A middleman buys produce directly from the producer, before selling it on to customers for a profit. If he is commissioned, he received a payment directly related to the amount he sells.
Sam: The worst-case scenario describes the most serious, unpleasant thing that could happen in a situation.
Neil: And finally, the adverb blanket means applied in the same uniform way to everything, even when there are differences between those things. Bye for now!
Sam: Bye bye!
Neil : Josefina avait l'habitude de vendre sa nourriture à des carreros ou intermédiaires : des gens qui achètent la nourriture directement au producteur et s’enrichissent (font leur beurre) en la revendant aux clients. Josefina n'avait aucun contrôle sur ce qu'elle pouvait vendre et une grande partie de sa nourriture partait au rebut.
Sam : Habituellement, les intermédiaires sont commandités (commissionnés) : ils reçoivent un paiement des supermarchés directement lié à la quantité qu'ils vendent. Mais avec la boutique en ligne de Josefina, les agriculteurs obtiennent un prix équitable pour leur nourriture, les clients obtiennent des légumes frais de haute qualité et moins de nourriture est gaspillée.
Neil : Un autre problème est que nous jetons la nourriture après l'avoir achetée. En fait, l'ONU estime que 60 % des déchets alimentaires sont produits de cette manière, souvent parce qu'ils ont dépassé la date de péremption et pourraient présenter un risque à être mangés.
Sam : Mais selon l’écodesigner (créatrice écologique) Solveiga Pakstaite, ces dates de péremption ne sont pas toujours exactes, ce dont elle a discuté dans [l’émission] People Fixing The World du service international de la BBC.
Jo Mathys : Eh bien, les fabricants d’aliments ne savent pas comment les gens conserveront leurs produits. Ainsi, par exemple, ils pourraient oublier de mettre leurs provisions directement dans le réfrigérateur lorsqu'ils rentrent chez eux. Donc, ce qu'ils font, c'est qu'ils calculent la date de péremption en utilisant une estimation très prudente.
Solveiga Pakstaite : Producteurs alimentaires et supermarchés… ils doivent en quelque sorte la calculer selon le scénario du pire des cas, car ils ne savent pas quel produit va être stocké à la mauvaise température, donc ils doivent appliquer systématiquement une date plus courte pour protéger les consommateurs.
Neil : Les supermarchés fixent des dates de péremption prudentes pour le pire des cas : le pire cas qui puisse éventuellement arriver dans une situation, par exemple, quelqu'un qui tombe malade et meurt d'une intoxication alimentaire. En d'autres termes, ils appliquent systématiquement les dates de péremption. Ici, systématiquement (couverture) est un adverbe qui signifie appliqué de la même manière à tout, même lorsqu'il existe des différences entre ces choses.
Sam : Faire cela protège les clients de la mauvaise nourriture, mais cela signifie aussi que beaucoup d'aliments sûrs à manger sont jetés. Peut-être est-il préférable de s'en tenir à la nourriture locale et de saison après tout. Quoi qu'il en soit, Neil, quelle était la réponse à votre question ?
Neil : D'accord. Je vous ai demandé quelle nourriture pouvait être cultivée en Grande-Bretagne toute l'année. Vous avez dit chou frisé, ce qui était… la bonne réponse ! Contrairement aux fraises et à la rhubarbe, le chou kale pousse en toutes saisons, et qui plus est (de plus), il est bon pour vous aussi ! OK, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris en commençant par la date de péremption : la date jusqu'à laquelle les aliments peuvent être consommés sans danger.
Sam : Le slogan manger local, manger de saison encourage les gens à acheter de la nourriture qui a été cultivée localement pendant la saison en cours.
Neil : Un intermédiaire achète des produits directement auprès du producteur, avant de les revendre à des clients pour en tirer un profit. S'il est commandité, il reçoit un paiement directement lié à la quantité qu'il vend.
Sam : Le pire des scénarios décrit la chose la plus grave et la plus désagréable qui puisse se produire dans une situation.
Neil : Et enfin, l'adverbe systématiquement signifie appliqué de la même manière uniforme à tout, même lorsqu'il y a des différences entre ces choses. À la prochaine !
Sam : Au revoir !
